Deskripsi Produk L-Arginin L-Glutamat CAS#4320-30-3
L-Arginin L-glutamat adalah zat berbentuk bubuk putih. Tidak berbau atau sedikit beraroma dengan rasa yang khas. Senyawa ini terurai saat dipanaskan hingga 193–194,6 °C. Dalam larutan air 25%, setiap 100 mL mengandung 13,5 g arginin dan 11,5 g asam glutamat. Dalam kondisi lingkungan standar, senyawa ini biasanya ada sebagai trihidrat yang mengandung tiga molekul air kristalisasi.
Sifat Kimia L-Arginin L-Glutamat
| Titik lebur | >185°C (terurai) |
| Suhu penyimpanan | −20°C |
| Kelarutan | Asam Berair (Sedikit), Air (Sedikit) |
| Formulir | Padat |
| Warna | Putih hingga Putih Pudar |
| Bau | tidak berbau |
| LogP | -1.287 (perkiraan) |
| Referensi Basis Data CAS | 4320-30-3 (Referensi Basis Data CAS) |
| Sistem Registri Zat EPA | Senyawa L-Glutamat dengan L-Arginin (1:1) (4320-30-3) |
| WGK Jerman | 3 |
Aplikasi Produk L-Arginin L-Glutamat CAS#4320-30-3
L-Arginin L-glutamat berfungsi sebagai penambah rasa, terutama digunakan untuk meningkatkan kualitas sensorik teh hijau pada tingkat penambahan tipikal 1%–2%. Meskipun asam L-glutamat dan L-arginin tidak didefinisikan sebagai asam amino esensial, keduanya dianggap esensial bersyarat bagi bayi dan anak kecil, mengingat kapasitas sintesis endogen L-arginin mereka yang tidak mencukupi. Selain itu, L-arginin memberikan efek positif pada jaringan retina, menjadikan senyawa ini cocok untuk aplikasi farmasi.
