Pengawet Makanan

Asam Poliglutamat

Ikhtisar Produk Asam poliglutamat (PGA) adalah biopolimer alami yang diproduksi oleh spesies Bacillus, terdiri dari residu asam D- dan L-glutamat. Zat ini bersifat anionik, larut dalam air, dapat terurai secara hayati, dan tidak beracun dengan tekstur kental. Poli asam amino yang dapat dimakan ini m