Detail Produk
Asam oleat kedelai adalah asam lemak campuran yang berasal dari minyak kedelai melalui hidrolisis dan metode pengolahan lainnya. Komponen utamanya adalah asam lemak tak jenuh, termasuk asam oleat (ω-9), asam linoleat (ω-6), dan asam linolenat (ω-3), bersama dengan sebagian kecil asam lemak jenuh seperti asam palmitat dan asam stearat. Biasanya, asam linoleat adalah yang paling melimpah, mencakup sekitar 50%–60%, diikuti oleh asam oleat sekitar 20%–30%, dan asam linolenat berkisar 5%–10%. Produk ini tampak sebagai cairan seperti minyak, transparan, berwarna kuning muda yang dapat memadat sebagian pada suhu rendah, dan memiliki aroma berminyak yang khas dengan rasa yang ringan.
Sifat Kimia
| Nama Produk | Asam lemak, kedelai | |
| Sinonim | Asam lemak, kedelai;SOY ACID;Fettsuren, Soja;Sojalfettsure;Asam lemak minyak kedelai;SOYAFATTYACIDS;Asam minyak kedelai;TIANFU-CHEM CAS NO.68308-53-2 Asam lemak, kedelai | |
| CAS | 68308-53-2 | |
| MW | 0 | |
| EINECS | 269-657-0 | |
| Berkas Mol | Berkas Mol | |
| Suhu penyimpanan | Simpan pada -20°C | |
| Kelarutan | Larut dalam DMSO | |
| Bentuk | Cairan | |
| Warna | Tidak berwarna hingga kuning muda | |
| Sistem Registri Zat EPA | Asam lemak kedelai (68308-53-2) | |
Penggunaan Produk
Asam oleat kedelai memiliki aplikasi yang luas di berbagai industri. Di sektor pangan, asam ini digunakan untuk memproduksi margarin, shortening, dan pengganti mentega kakao, yang meningkatkan cita rasa sekaligus kualitas produk. Di industri kimia, asam ini berperan sebagai bahan baku utama untuk pembuatan sabun, deterjen, ester asam lemak, cat, tinta, dan produk lainnya. Di bidang farmasi, asam ini dimanfaatkan dalam pembuatan beberapa zat antara obat dan suplemen nutrisi. Selain itu, asam ini juga digunakan sebagai bahan baku surfaktan, pelumas, dan plasticizer, serta dalam produksi biodiesel, sehingga memberikan nilai ekonomi sekaligus manfaat lingkungan.
